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Bio-Butter schnell selber gemacht | Ernährungsstrategie
#Ernährungstrainer #Gesundheit #Butter #Milch #Bio #Vollmilch #naturbelassen #Rohmilch #Süßrahmbutter
Alina, geschätzte Dozentin in meiner Ausbildung zum Dipl.-Ernährungstrainer,
gab mir die Anleitung zur Do-It-Yourself-Herstellung frischer Süßrahm-Bio-Butter.
Basis dafür ist in diesem Falle Milch, aber nicht Industrie-Milch - damit endet
das Resultat in Enttäuschung, sondern
naturbelassene Vollmilch (3,8%) - frisch
aus dem Bio-Laden.
In Pergamentpapier eingewickelt oder in einer Butterdose, hält sich diese frische Süßrahm-Bio-Butter im Kühlschrank
ca. 1 Woche.
Zum wiederholten Male habe ich ihre Anleitung zu Hause praktisch umgesetzt.
Das Ergebnis ist ebenso schnell erreichbar wie wohlschmeckend.
Hier die Anleitung auch für euch.
Man nehme
- eine leere, gewissenhaft gereinigte Flasche mit Dreh-Verschluss,
- fülle sie zu 1/5 ihres Fassungsvermögens mit Milch o.g. Provenienz, - verschließe die Flasche und schüttele sie hiernach so lange,
bis sich die Ausgangsmilch in Butter und (Butter)Milch getrennt hat.
- filtriere den Flascheninhalt durch ein Hand-Kaffeefilter über einem Gefäß,
- trinke die im Gefäß aufgefangene (Butter)Milch oder verwerte sie anderwärtig,
- lege den Filter, in dem sich nun die reine Butter befindet, auf ein Küchenbrett,
- ziehe den Filter an seiner Falz auf, so dass er platt auf dem Brett zu liegen kommt,
- nehme die Butter mit einem Messer auf und streiche sie auf eine Scheibe Brot.
- Je nach Gusto füge man etwas Salz und/oder Kräuter hinzu.
Guten Appetit!
Anmerkungen
Noch konsequenter, weil noch naturbelassener, wäre es, Milch als Rohmilch direkt von Weide-Kühen zu verwenden. Diese sollten nicht enthornt sein. Milch von nicht-enthornten Weide-Kühen enthält deutlich mehr gesundheitszuträgliche Mineralstoffe.
Für alle Nicht-Sportler: Alternativ lässt sich Butter aus naturbelassener Vollmilch (oder Sahne) auch mit einem Handmixer auf höchster Stufe schlagen (ca. 10 min). Die Ausbeute von Butter aus Sahne ist deutlich höher als aus Milch. Aus 400ml Sahne erhält man so ca. 200 g Butter.
Gesundheitssportliche Grüße
Burkhard Bönigk
Ich bin Dr. Burkhard Boenigk, vom Verband der Deutschen Lauftherapeuten (VDL®) anerkannter Lauftherapeut (DLZ®), Übungsleiter-C+B (BLSV®),
Trainer (BLSV®), Instructor (GNFA®), Blind-Jogging-Guide SZB®) und Inhaber von „Laufinstinkt+® Schwaben Augsburg“, einem Zentrum für wettbewerbsfreien Ausdauer- und Gesundheitssport, für Lauftherapie und Bewegungstherapie, gesunde Ernährungsweise und Entspannungsverfahren.
Im VDL® bin ich der regionale Beauftragte für Bayern.
Von der Bundesärztekammer und dem DOSB® wurde ich für mein nach gemeinsamen verbindlichen Grundsätzen und Qualitätskriterien sichergestelltes Angebot im präventiven Gesundheitssport zertifiziert und mit dem Qualitätssiegel
"Sport Pro Gesundheit ®" ausgezeichnet.
